水是我们离不开的一种物质，它是生命的源泉，在我们身体里面也存在大量的水分。然而，并不是所有的水都是能喝的。说到不能喝的水，很多人就会想到隔夜的茶，以为隔夜的茶水喝了会生病，对肠胃都不好，对身体健康不利。甚至还会觉得，隔夜茶致癌。

隔夜茶致癌是真的吗？隔夜茶真的“有毒”吗？下面来跟大家谈谈。

隔夜茶就是放置了一夜的茶水，又或者是茶叶经过长时间的浸泡，超过了12个小时。很多人觉得茶叶经过那么长时间的浸泡会“有毒”，喝了肚子疼、拉肚子。其实，这并不是因为隔夜茶有毒所导致的症状。一般情况下是因为，有的人喝了裸露的隔夜茶，所以引起肠胃不适。如果不盖盖子，就很容易让一些灰尘、有害物质进入水里，污染水质。隔夜茶只要不超过15个小时，都不算变质。

有传言隔夜茶致癌，是因为隔夜的茶水里面会产生一种致癌物质，亚硝酸盐。这是没有一定科学依据的，这种物质，一般多存在于日常其他的食物里面，常见的高盐腌制食物等。要想形成亚硝酸盐，是需要在合适的温度、环境等发生反应才可以的。并且只有亚硝酸盐只有摄入到一定的量才会可致癌的可能，是长期大量的食用，才会导致癌症。茶里面还含有一些茶多酚以及维生素等，还可以帮助抑菌。

虽然隔夜茶不致癌，但是在平时也要注意，并不能经常性地饮用，避免对肠胃造成损伤。尤其是在温度比较高的情况下，隔夜茶里面的微生物也会增多。

明确不可以喝的茶，并不是隔夜茶，有不少人还在喝。这种茶就是，水温65度以上的茶。

不少人都知道是不能喝生水的，一般喝水也是烧的开水喝。烧开的水在一定程度上可以杀菌消毒，开水对身体不会造成影响，但是需要注意的是，它的水温。喝水最先进入的是我们的食道，而食道黏膜的正常进食的温度是10度到40度，耐受的温度最高也就是50度到60度左右，如果在平时超过60度的水温，就会对食道造成损伤，超过65度的水会烫伤食道黏膜。

由于食管食有一定修复能力的，要是一次两次、偶尔的烫伤不会对身体有太大的损伤。但是如果是经常性的，反反复复的损伤，再修复，一直这样循环，就会让食道里面的细胞的增生速度加快，容易导致细胞发生异变，增加患癌的风险。有研究机构也将65度以上的热饮列为2A类的致癌物。不仅仅是水，对于过烫的食物也要注意。