8月24日晚，海底捞（06862.HK)发布2021年中期业绩报告，2021年上半年，海底捞实现营收200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比上升110.0%。通过半年报了解到，海底捞在门店大量增加智能配备，已有超过1000家门店用上了传菜机器人。

据了解，截至2021年6月30日，海底捞全球门店达到1597家。从利润看，虽然不及2019年以前，但是相较去年上半年，已是扭亏为盈。整体利润不及以往，除了依然受疫情一定影响，还与其门店进一步扩张有关。

从营收来看，今年上半年较去年同期有大幅上涨。公告显示，作为主要收入来源，海底捞餐厅上半年营业收入达194.19亿元，增长了112.2%，占总收入的比重从去年同期的93.7%上升到96.6%。外卖业务占总收入比重，由去年同期的4.2%下降到1.7%，

同样，由于疫情防控措施的放宽，线下聚餐规模回暖，单桌人数增加明显，使得人均消费水平有所回落。海底捞公告显示，顾客人均消费从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。

为了增加企业的盈利能力及管理水平，海底捞在企业的信息化、数字化和智能化都有较多的投入。公告显示，海底捞已在强化信息系统建设方面，设立海底捞大数据平台，实现全球SDWAN网络布局。“我们今年将持续加强对信息安全的投入，采用行业领先的主机安全检测和响应平台（HIDS），通过多瞄点攻击监控、实时入侵警告、可视化分析、微蜜罐等技术，提升企业安全风险的检测、识别、分析、响应的效率。”

智能化方面，海底捞新建和改造的新技术餐厅已超过100家，自动上菜机械臂、配锅机、中央厨房直配成品菜等设备和技术得到进一步推广。例如，智能化配锅机已在海底捞70多家门店应用，传菜机器人在超过1000家门店部署，智能化排风设备已在600多家门店部署。

在发布2021年中期业绩报告的同时，海底捞还宣布了董事会成员的变动情况，新增杨利娟、李朋、杨华、刘林毅、李瑜、宋青、杨立七位执行董事，新增马蔚华、吴宵光两位独立非执行董事。公开资料显示，新增执行董事成员平均年龄为38.9岁，在海底捞拥有多年工作经验，多数为海底捞体系内成长起来的管理人员，这与海底捞的接班人计划要求相契合。

封面新闻记者 喻奇树

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