喝了这么多年的“啤酒”,你知道常出现的IPA是什么?太长见识了

喝了这么多年的“啤酒”,你知道常出现的IPA是什么?太长见识了!中国近年吹起一股精酿啤酒的炫风,啤酒的种类也越来越多元,进而产生许多我们陌生的名词,比如本篇想要讨论的「IPA」。相信在接触精酿啤酒的人,一定都听过IPA这个词,究竟这个词跟精酿啤酒有着什么关系,那就请继续看下去吧!

*IPA全名为India Pale Ale

中文直译为印度淡色艾尔,虽然名字中有印度,但却是来自英格兰19世纪,但还是跟印度有关系的。因为当时大英帝国殖民印度时,为了从英国把啤酒一同带到印度当地,而不惜研发出能经过长途跋涉的由淡色麦芽酿制的重口味啤酒花。因此IPA啤酒与一般啤酒最大不同是,IPA啤酒苦味和风味都较重。不过,不同国家对于IPA的定义也有所差异,所以并不能一应该全。

*英国IPA

千万不要以为浓度高的才是IPA啤酒,因为在就英国当地的IPA啤酒酒精浓度通常为4%或什至更低,并未有想像中高。皆因英国历史上曾经一度针对啤酒原料税金增税,酒商们为了降低缴税金额而调整了啤酒的浓烈程度。

*美国IPA

与英国的IPA啤酒相比,美国的IPA啤酒是属于口味较浓厚的,带有浓浓的麦芽香气。而美国的IPA啤酒主要又可分为东、西岸之分,美国东岸的IPA啤酒着重麦芽香,美国西岸的IPA啤酒则是酒花香。

毛毛无rain:只说酒精度我觉得小编并不懂 谁看酒精度啊 好不好喝都看麦芽浓度

盛京客的厨房:你懂得真多,果然是一位老酒民![左捂脸]

能逆睹也:不看酒精度,你去喝可乐喝汽水了,你还喝酒干嘛?

龚建玺:我想知道啤酒中的水果味是添加水果了吗?

南粉北面煲仔饭:国内的都是添加浓缩果汁进去调的啤酒,国外很多啤酒厂都是用真正的水果压榨出来的汁进行比例酿造,口感非常好,比如蓝莓味,菠萝味的啤酒,那些才是真正的精酿啤酒,国外Top水准的,一批次只有不多的量,每个季节出不同的啤酒,根据酿造次数可分为1.0,2.0版本。啤酒酿造技术在国外是多年沉淀的产物,有的酿酒师18岁就开始非法酿酒,还有很多homebrewer,这是一种爱好在国外。所以他们是带着感情和生活来酿酒,国内的大部分所谓的精酿只为追求低成本,高利润出来的尿啤是完全无法称之为精酿啤酒的,只不过是商人们盈利的产品罢了。

能逆睹也:不看酒精度,你去喝可乐喝汽水了,你还喝酒干嘛?

小舸:香精