喝了这么多年的“啤酒”，你知道常出现的IPA是什么？太长见识了！中国近年吹起一股精酿啤酒的炫风，啤酒的种类也越来越多元，进而产生许多我们陌生的名词，比如本篇想要讨论的「IPA」。相信在接触精酿啤酒的人，一定都听过IPA这个词，究竟这个词跟精酿啤酒有着什么关系，那就请继续看下去吧！

＊IPA全名为India Pale Ale

中文直译为印度淡色艾尔，虽然名字中有印度，但却是来自英格兰19世纪，但还是跟印度有关系的。因为当时大英帝国殖民印度时，为了从英国把啤酒一同带到印度当地，而不惜研发出能经过长途跋涉的由淡色麦芽酿制的重口味啤酒花。因此IPA啤酒与一般啤酒最大不同是，IPA啤酒苦味和风味都较重。不过，不同国家对于IPA的定义也有所差异，所以并不能一应该全。

＊英国IPA

千万不要以为浓度高的才是IPA啤酒，因为在就英国当地的IPA啤酒酒精浓度通常为4%或什至更低，并未有想像中高。皆因英国历史上曾经一度针对啤酒原料税金增税，酒商们为了降低缴税金额而调整了啤酒的浓烈程度。

＊美国IPA

与英国的IPA啤酒相比，美国的IPA啤酒是属于口味较浓厚的，带有浓浓的麦芽香气。而美国的IPA啤酒主要又可分为东、西岸之分，美国东岸的IPA啤酒着重麦芽香，美国西岸的IPA啤酒则是酒花香。

毛毛无rain：只说酒精度我觉得小编并不懂 谁看酒精度啊 好不好喝都看麦芽浓度

盛京客的厨房：你懂得真多，果然是一位老酒民！[左捂脸]

能逆睹也：不看酒精度，你去喝可乐喝汽水了，你还喝酒干嘛？

龚建玺：我想知道啤酒中的水果味是添加水果了吗？

南粉北面煲仔饭：国内的都是添加浓缩果汁进去调的啤酒，国外很多啤酒厂都是用真正的水果压榨出来的汁进行比例酿造，口感非常好，比如蓝莓味，菠萝味的啤酒，那些才是真正的精酿啤酒，国外Top水准的，一批次只有不多的量，每个季节出不同的啤酒，根据酿造次数可分为1.0,2.0版本。啤酒酿造技术在国外是多年沉淀的产物，有的酿酒师18岁就开始非法酿酒，还有很多homebrewer，这是一种爱好在国外。所以他们是带着感情和生活来酿酒，国内的大部分所谓的精酿只为追求低成本，高利润出来的尿啤是完全无法称之为精酿啤酒的，只不过是商人们盈利的产品罢了。

能逆睹也：不看酒精度，你去喝可乐喝汽水了，你还喝酒干嘛？

小舸：香精