今天就是中秋了，

怎么少得了各式各样的月饼呢？

近年来，越来越多的人尝试

自己在家制作月饼

不仅价格实惠，而且吃着放心

还能享受DIY的乐趣

今天，宝山的两位烘焙达人给大家带来了

鲜肉月饼、咸蛋黄豆沙月饼

的制作教程

一起来看看吧→

首先登场的是

来自顾村镇的烘焙达人王阿姨

由她来教大家做鲜肉月饼

还有独家小窍门哦~

点击视频，进入学习~

原材料

面粉（1斤），猪油（植物油）

猪肉（1斤），鸡蛋（2个）

白砂糖、老抽、生抽、盐

胡椒粉、蚝油、葱姜汁（适量）

【步骤】

1、准备馅料：将猪肉剁成肉泥、加入葱姜水，老抽、生抽、盐、胡椒粉、白砂糖、鸡蛋、蚝油，搅拌均匀。

2、制作水油面：将300g面粉、100g猪油、30g白砂糖、150g水倒入碗中，揉成面团装进保鲜袋，室温醒1小时。

3、制作油酥面：将200g面粉、100g猪油倒入碗中，揉成面团装进保鲜袋，室温醒1小时。

4、根据大小分别将水油面和油酥面分成若干份，将水油面把油酥面包裹进去，捏合为一个面团。

5、将面团擀平为长椭圆形，将其卷成柱状，重复两次操作。

6、制作成品：将面团擀成大圆片，把准备好的馅料放进去，并包起来收口朝下。

7、烘烤前，在面团上涂上鸡蛋汁，代替敲图章环节，纯手工操作让月饼更加具有“颜值”。

8、烤箱预热180度，烤45分钟后，鲜肉月饼就可以出炉了。

独家小窍门：

1、馅料提前一天准备好，捏成一个个小肉团，既入味又方便。

2、将葱、姜炸成汁，减少辛辣味，可以满足不同口味的人。

啥？听说你想换个口味？

没问题！安排！

月浦镇也有位烘焙达人带来了

咸蛋黄豆沙月饼

独家制作教程

一起来看看吧~

咸蛋黄豆沙月饼

月浦阿姨制作的咸蛋黄豆沙月饼，味道香浓酥软，质地细腻甜度适中，品尝一口，唇齿留香、清甜不腻，搭配金黄、微酥的月饼皮，让你感觉到满满的中秋温情。

做油面

加入面粉、猪油、白砂糖、水，放入和面机搅拌

做油酥

加入面粉、猪油，和一下成型即可

油面包裹油酥

油面和油酥按比例分成若干块，用油面包裹油酥

制作月饼皮

将油面包裹的油酥摊平、成卷后旋转90度再摊平

制作月饼馅

将咸蛋黄烘烤之后，用豆沙包裹咸蛋黄

包月饼

快看这位月浦阿姨熟练的包月饼手法~

烘烤

将月饼刷上蛋黄、芝麻，进烤箱烘烤20分钟即可，美味的咸蛋黄豆沙月饼就出炉啦！

怎么样，这些小窍门你get到了吗？

心动不如行动，快给家人露一手吧！

来源：上海宝山