饺子皮怎样做,才能又软又筋道?60岁婆婆教你一个小秘诀!快收藏

饺子皮怎样做,才能又软又筋道?60岁婆婆教你一个小秘诀!快收藏。

冬至吃饺子是一个传统的风俗习惯,在北方平时也经常喜欢吃顿饺子。有句话叫饺子配酒,越吃越有。想要饺子好吃,馅固然重要,但是饺子皮一样不能忽视。太软或者太硬都不行,不耐煮,口感也不好。那么饺子皮怎样做,才能又软又筋道?我婆婆今年60岁,很会做饺子皮,她教给我一个小秘诀!很好用,现在教给你。

关于面粉

和饺子面时,很多人都用的是普通的面粉,其实最好是用高筋粉,高筋粉活性比较强,蛋白质含量高,有的可达12%以上。用它和面比较筋道,耐煮不烂,而且不易破皮。面粉选好以后,在结合小秘诀,真的很好用。具体看下面。

小秘诀

用冷水和面,再加上少量的盐,打一个鸡蛋,因为冷水能形成更多的面筋。用这个秘诀和面很好用,面团又软又筋道,凉了也不会很硬。有句俗话叫“碱是骨头盐是筋”,想要面比较硬就加碱,想要面更筋道,就放盐。大概比例是500:3,就是1斤面放3克盐就行。唯一的缺点就是,饺子皮略微有点黄,这是因为蛋黄的颜色。

做饺子馅也说个很好用的方法,就是做素馅的时候,可以加蚝油和花椒油。做肉馅的时候,可以加点花椒水。用这个方法做的饺子馅和嫩滑,味道鲜香味美,特别好吃。具体详细的做法,可以关注我,然后查看之前的一篇文章,专门有详细的介绍。

另外煮饺子也有小秘诀,也分享给你。煮饺子前,锅内加点盐,放2节白葱段,沸腾以后再下饺子。用这个方法煮饺子,几乎不会破皮,也不粘锅,饺子皮还很筋道,好吃。喜欢吃饺子的快收藏哦。下次煮饺子的时候可以试试,保证这个方法好用。

饺子皮怎样做,才能又软又筋道?60岁婆婆教你一个小秘诀!就是用高筋面粉,加盐和鸡蛋,用冷水和面。真的很好用,喜欢吃饺子的朋友,快收藏。

消失消失的月光:肚子饿了,不想起床,想吃饺子,可惜只有速冻饺,对于一个懒人吃货来说,吃是做一切事的动力,好了我磨蹭了一早上终于下定决心起床吃东西去了[坏笑]

礀粕敢4cf7:碱也是500:3吗

在琅琊山去旅行的荷花:看是做什么?

好兔子绝不放弃:不错不错,改天试一下,自己弄的饺子皮每次都太容易烂了

少女心c5:我和的饺子皮又硬又厚,哎,哪里出错了

5占你心:赞,不错,下次,我也试试

少女心c5:二次饺子皮都和硬了,哎,赶出来的饺子皮太厚了,求高手回答

昝成秋梵95:饺子皮要和软,软但是不粘手的那种,用手指压面团,不粘手

彼此伤害88:原来做法有这么些,怪不得做不好!

班丘寄蓝o:技术水平高,照做了,一定很好吃。

神评老公啊:做菜能不带手表么[哼][哼][哼][哼][哼][哼]

wu123416:原来做法有这么些,怪不得做不好!

国京文化:红烧豆腐,不放豆瓣酱的吗?

year马雪松:别人温水30度和面 你用冷水

网友092:60岁老太太知道的真多[期待]

Yyywww61:学习了,今天做下看看[嘻嘻]

Jenny21:之前文章如何快速查找?

无需看人脸色:哪里要那么贵,我们家这边才七块一斤

遥看千山:7块一斤花生油!地沟油都不至吧[坏笑]

一点点的积累爱:家里不合适,油太大

阿行家有小可爱2c8:不爱吃豆制品,看着这个菜都想自己带份米饭了

浩星之卉2AuRfOF:看着就好吃

超赛魔神狗的主人03772:菜做的真是一决,很好。

兰蔻你牛:做美食的视频非常的实用,我喜欢

豫东野鹤:我家自己种得花生,榨油,好像合十多块钱一斤

在琅琊山去旅行的荷花:看是做什么?

不会选择题973f:不是浪费!是让你致癌。

少女心c5:我和的饺子皮又硬又厚,哎,哪里出错了

阳光明媚rjvAq:加鸡蛋皮吃的硬

大山李姨:真有食欲

昝成秋梵95:饺子皮要和软,软但是不粘手的那种,用手指压面团,不粘手

浮生二十三5f0e6ed:三十块一斤花生油!三斤油!妈的!吃个豆腐比龙虾贵……

安好HCU04:花生油那么贵20元一斤你要多少

jbl530:1.煮饺子前,锅内加点盐,放2节白葱段,沸腾以后再下饺子。2.用高筋面粉

小YYYYyear:好

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