提到西餐牛排，很多人都该头疼了。因为这是西餐，我们是中国人，很多传统美食都没研究够，哪有时间去研究西餐呢？何况还是中国人一直吃不惯的西餐。一块牛排，一个刀，一个叉，到底该怎么点，怎么用？这都是一些资深的学问。不会点会被全餐厅的人看笑话。不会吃会被邻桌看笑话。总之，作为现代社会潮流的吃货，你可以不会吃，但你必须会点！不然服务员站你面前，你就是个大笑话。到底怎么点才不会丢人现眼呢？老司机教你2分钟学会点牛排！一起去看看吧！
首先牛排点几分熟，只有5种选择。而且全部是奇数，而且是从1开始，奇数从1开始就是1357和全熟！而点全熟牛排的人，整个餐厅都会取笑你。因为牛排吃的就是半生不熟，全熟的都是土老帽或是门外汉才会点了。所以排除全熟，我们能点的只有1分熟，3分熟，5分熟和7分熟了。那么到底1分熟代表的牛排熟度是多少呢？我们一起去了解下吧！
1.Blue Rare（近生）：近生的意思就是接近全生的。只是外部稍微加热一下，内层全部是生肉。并且还保留着生牛肉的血红色和血腥味。吃起来层次明显，口感柔嫩，湿润新鲜，保留着生肉的口感。除了老外，一般华人不喜欢吃。
2.Rare（一分熟）：1分熟的牛排也只是表面煎熟，呈灰褐色，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
3.Medium Rare（三分熟）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
4.Medium（五分熟）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
5.Medium Well（七分熟）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
6.Well Done（全熟）：全熟这个就不用解释了。大家都吃过全熟的肉。
总体来说，牛排越熟，口感就越硬，看到血水的机会就越小。而想要不看到血水，口感相对比较适合华人的，华人点的最多的也就只有7分熟牛排了。你能接受7分熟的牛排吗？
然而点牛排几分熟之前，服务员会先刁难一下，你要什么牛排？这个意思就是你要牛哪个部位的牛排？不懂你就看上图，但是一般我们常见的只有4种，菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排，肋眼牛排。
肋眼牛排（rib eye）又称沙朗牛排，取自“后腰脊肉”，也是牛运动量极少的部位，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。食用时不用煎得过熟，建议烧烤到5～7分熟即可。
菲力牛排（fillet mignon）即嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。菲力牛排建议吃3分熟（Medium Rare）的形式，过熟则肉质变硬。
西冷牛排（sirloin steak）含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，建议在三分熟以下。对于西冷牛排中最好的上腰部位（top sirloin），一分熟则更加鲜美……
T骨牛排：呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲。
吃西餐太紧张，老是闹笑话，丢大人！这些都不要紧，看完这篇文章，2分钟让你变成老司机！再点也不会闹笑话被嘲笑！你看完学会了吗
百度用户72728526：一般我都是拉牛出来晒个太阳，然后追着他啃
愤怒的FYG：您这是负十一分熟吧[捂脸][左捂脸]
小东吖I：优秀，太新鲜了，
网友eda00ec：我刚点了一份八分熟[左捂脸][左捂脸]
九九二二九二三：八分就是七分
南栀D倾寒A：前几天和儿子一起也点了两份八分熟的[没眼看]
里昂凉：英国女王和特朗普喜欢吃全熟的牛排，你说他们是土老帽和门外汉？？？
圆圆金俊秀：有什么丢人的，我就用筷子吃8分熟的
jih1024：没有八分熟
风骨尚存：就点全熟，不行就去吃酱牛肉去
付左G：我还是觉得红烧牛肉好吃[捂脸]
可能是谭什么吧：没按你这么点 这就叫丢人？
kvmkw：全熟怎么了？全熟才是最考验技术的做法，学老外吃半生不熟的，那才是土老帽[滑稽]
文勇双全：我就要过六分熟[捂脸]
可凝荷5U：在中国，一定要全熟，因为都是冰冻牛肉，不全熟，口感更差！相信我，点全熟的才是真正老司机！
SCPcn部4级管理员：其实全凭顾客点，按你口味来，如果是真的吃牛排你点八分熟完全没关系，也可以说七分熟熟一点 ，没有所谓的那么多讲究。
兔兔纸箱5888：我要7.33分熟谢谢
神仙居文静的冬雪：全熟怎么了，我就喜欢全熟，为什么点全熟就要被嘲笑
风吹当裆蛋蛋凉：还全熟是土老冒，你确定你懂？全熟牛排是所有熟度牛排中最难煎的，很多餐厅都煎不出牛排的全熟，要么不够，要么过火
刘仲温：五分熟好吃
天翼逆者：不懂装懂的小编，我们经常说的五分熟和七分熟只是吃的人多，做的多了，点其他熟度不给做只是怕影响口碑，不能准确做出，有些牛排就要六分熟，四分熟。
九九二二九二三：八分就是七分
愤怒的FYG：您这是负十一分熟吧[捂脸][左捂脸]
南栀D倾寒A：前几天和儿子一起也点了两份八分熟的[没眼看]