不要丢人了!牛排应该点几分熟?老司机教你2分钟学会点牛排!

提到西餐牛排,很多人都该头疼了。因为这是西餐,我们是中国人,很多传统美食都没研究够,哪有时间去研究西餐呢?何况还是中国人一直吃不惯的西餐。一块牛排,一个刀,一个叉,到底该怎么点,怎么用?这都是一些资深的学问。不会点会被全餐厅的人看笑话。不会吃会被邻桌看笑话。总之,作为现代社会潮流的吃货,你可以不会吃,但你必须会点!不然服务员站你面前,你就是个大笑话。到底怎么点才不会丢人现眼呢?老司机教你2分钟学会点牛排!一起去看看吧!

首先牛排点几分熟,只有5种选择。而且全部是奇数,而且是从1开始,奇数从1开始就是1357和全熟!而点全熟牛排的人,整个餐厅都会取笑你。因为牛排吃的就是半生不熟,全熟的都是土老帽或是门外汉才会点了。所以排除全熟,我们能点的只有1分熟,3分熟,5分熟和7分熟了。那么到底1分熟代表的牛排熟度是多少呢?我们一起去了解下吧!

1.Blue Rare(近生):近生的意思就是接近全生的。只是外部稍微加热一下,内层全部是生肉。并且还保留着生牛肉的血红色和血腥味。吃起来层次明显,口感柔嫩,湿润新鲜,保留着生肉的口感。除了老外,一般华人不喜欢吃。

2.Rare(一分熟):1分熟的牛排也只是表面煎熟,呈灰褐色,牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。

3.Medium Rare(三分熟):大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。

4.Medium(五分熟):牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。

5.Medium Well(七分熟):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。东方人更偏爱7成熟,因为怕看到肉中带血,因此认为血水越少越好。

6.Well Done(全熟):全熟这个就不用解释了。大家都吃过全熟的肉。

总体来说,牛排越熟,口感就越硬,看到血水的机会就越小。而想要不看到血水,口感相对比较适合华人的,华人点的最多的也就只有7分熟牛排了。你能接受7分熟的牛排吗?

然而点牛排几分熟之前,服务员会先刁难一下,你要什么牛排?这个意思就是你要牛哪个部位的牛排?不懂你就看上图,但是一般我们常见的只有4种,菲力牛排,西冷牛排,T骨牛排,肋眼牛排。

肋眼牛排(rib eye)又称沙朗牛排,取自“后腰脊肉”,也是牛运动量极少的部位,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不用煎得过熟,建议烧烤到5~7分熟即可。

菲力牛排(fillet mignon)即嫩牛柳、牛里脊,是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。菲力牛排建议吃3分熟(Medium Rare)的形式,过熟则肉质变硬。

西冷牛排(sirloin steak)含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,建议在三分熟以下。对于西冷牛排中最好的上腰部位(top sirloin),一分熟则更加鲜美……

T骨牛排:呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲。

吃西餐太紧张,老是闹笑话,丢大人!这些都不要紧,看完这篇文章,2分钟让你变成老司机!再点也不会闹笑话被嘲笑!你看完学会了吗

百度用户72728526:一般我都是拉牛出来晒个太阳,然后追着他啃

愤怒的FYG:您这是负十一分熟吧[捂脸][左捂脸]

小东吖I:优秀,太新鲜了,

网友eda00ec:我刚点了一份八分熟[左捂脸][左捂脸]

九九二二九二三:八分就是七分

南栀D倾寒A:前几天和儿子一起也点了两份八分熟的[没眼看]

里昂凉:英国女王和特朗普喜欢吃全熟的牛排,你说他们是土老帽和门外汉???

圆圆金俊秀:有什么丢人的,我就用筷子吃8分熟的

jih1024:没有八分熟

风骨尚存:就点全熟,不行就去吃酱牛肉去

付左G:我还是觉得红烧牛肉好吃[捂脸]

可能是谭什么吧:没按你这么点 这就叫丢人?

kvmkw:全熟怎么了?全熟才是最考验技术的做法,学老外吃半生不熟的,那才是土老帽[滑稽]

文勇双全:我就要过六分熟[捂脸]

可凝荷5U:在中国,一定要全熟,因为都是冰冻牛肉,不全熟,口感更差!相信我,点全熟的才是真正老司机!

SCPcn部4级管理员:其实全凭顾客点,按你口味来,如果是真的吃牛排你点八分熟完全没关系,也可以说七分熟熟一点 ,没有所谓的那么多讲究。

兔兔纸箱5888:我要7.33分熟谢谢

神仙居文静的冬雪:全熟怎么了,我就喜欢全熟,为什么点全熟就要被嘲笑

风吹当裆蛋蛋凉:还全熟是土老冒,你确定你懂?全熟牛排是所有熟度牛排中最难煎的,很多餐厅都煎不出牛排的全熟,要么不够,要么过火

刘仲温:五分熟好吃

天翼逆者:不懂装懂的小编,我们经常说的五分熟和七分熟只是吃的人多,做的多了,点其他熟度不给做只是怕影响口碑,不能准确做出,有些牛排就要六分熟,四分熟。

九九二二九二三:八分就是七分

愤怒的FYG:您这是负十一分熟吧[捂脸][左捂脸]

南栀D倾寒A:前几天和儿子一起也点了两份八分熟的[没眼看]

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